পাস্তা কার্বোনার

একটি মাঝারি পাত্রে 1 ডিমের কুসুম, গ্রেট করা পারমেসান এবং 3/4 পেকোরিনো রোমানো দিন। 2 একটি পৃথক পাত্রে অবশিষ্ট পেকোরিনো গ্রেট করুন। 3 বাটিতে ডিমের কুসুম, পারমেসান এবং পেকোরিনো মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রণটি তরল করতে এবং মিশ্রিত না হওয়ার জন্য সামান্য জল যোগ করুন, তারপরে গোলমরিচ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি তরল এবং ভালভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

4 এই মুহুর্তে, আধা সেন্টিমিটার পুরু বেকনের টুকরো নিন এবং আধা সেন্টিমিটার চওড়া এবং প্রায় দুই সেন্টিমিটার লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।

পাস্তার জন্য পানি যখন 5 গরম হচ্ছে, তখন অন্য চর্বি যোগ না করে মাঝারি আঁচে একটি প্যানে বেকন বাদামি করা শুরু করুন। 6 জল ফুটে উঠলে লবণ দিন এবং 1 মিনিট পর পাস্তা দিন।

যখন বেকন ভালভাবে বাদামী হয়ে যায় যতক্ষণ না এটি খাস্তা হয়ে যায় কিন্তু পোড়া না হয়, তাপ বন্ধ করুন, 7 অতিরিক্ত চর্বি দূর করুন এবং 8 প্যান থেকে বেকনের একটি অংশ সরান তারপর পরিবেশনের মুহুর্তে পাস্তার উপরে যোগ করুন। পাস্তা ঝরিয়ে ফেলার এক মিনিট আগে, প্যানের আঁচ কমিয়ে দিন, তারপর 9 রান্নার জলের সামান্য রাখার যত্ন নিয়ে ড্রেন করা পাস্তা প্যানে ফেলে দিন। প্যানের তাপ বন্ধ করুন এবং দ্রুত বেকন দিয়ে পাস্তা টস করুন।

10 পাস্তাতে ডিমের কুসুম দিয়ে মিশ্রণটি যোগ করুন এবং 11 পাস্তাকে সঠিক ক্রিমিনেস দেওয়ার জন্য প্রয়োজনে পাস্তা রান্নার পানির সামান্য অংশ যোগ করুন।

যত তাড়াতাড়ি পাস্তা সঠিক রসালোতা পৌঁছেছে, অবিলম্বে ডিশ 12 এ এগিয়ে যান, পূর্বে রাখা বেকন এবং পেকোরিনো যোগ করুন। টেবিলে পরিবেশন করুন এবং আপনার কার্বোনার উপভোগ করুন।